Как рассчитать вес торта и выбрать начинку

При заказе торта для большого банкета нужно исходить из количества гостей. На каждого гостя надо запланировать 150-200 г торта. Например, на 50 персон необходимо от 7,5-10 кг начинки. Чтобы сделать торт более масштабным, эффектным и ярким в торт можно добавить несъедобные ярусы-муляжи, которые внешне не будут отличаться от съедобных ярусов. Это также удешевляет стоимость торта.

Для многоярусного торта целесообразно выбрать два разных вида начинки. Можно сочетать в торте муссовую начинку с одной из традиционных. Такой торт лучше подавать индивидуальными порциями по два  вкуса по 100 г, вместо одной порции в 150-200 г.

Мы предлагаем сет начинок: 

Сырный мусс три шоколада с профитроль Крем-брюле с печёным яблоком и вишней Шоколадный бисквитный торт Яблочный муссовый торт Йогуртовый торт с голубикой и малиной Павлова с голубикой  и малиной Бисквитный торт со свежим манго Цитрусовый торт Фисташковый торт со свежей малиной Медовик Ванильный торт с маскарпоне и клубникой Ореховый торт с карамельным муссом и шоколадным кремё Наполеон

Все начинки производятся только из натуральных ингредиентов. Выбрать начинки можно заказав наш дегустационный сет.

Существует 4 основных вида покрытия торта:

• шоколадный велюр
• шоколадный глясаж
• сахарная паста (мастика)
• покрытие кремом 

В нашей кондитерской торты обычно покрываются шоколадным велюром, то есть на торт напыляется тонкий слой, состоящий из какао-масла и шоколада. Шоколадный велюр может быть разного цвета, в зависимости от дизайна торта. По желанию заказчика торт может быть покрыт сахарной пастой (мастикой), или оставить торт "голым".